Hozzávalók (2 főre):

• 6 darab nyúlgerinc
• 12 szelet feketeerdő sonka
• 1 csomag vajas leveles tészta (230 g)
• Só, bors

190’C – 20 perc

Áfonyaszósz:

• 200 g fagyasztott vagy friss vörösáfonya
• 1/2 narancs leve, 2-3 szelet narancshéj
• 100 g cukor
• 100 ml víz
• 50 ml száraz vörösbor

Elkészítés

1. A nyúlgerincet sózd és borsozd, és párosítsd össze, hogy körülbelül egyforma hosszúak legyenek. 4 sonkaszeletet helyezz egymás mellé úgy, hogy a szélek kb 2 cm-re fedjék egymást. Egy tekercshez 2 gerincet használj, és ellentétesen igazítsd össze: az egyik vékony oldalt a másik vastagabb végéhez. Így tedd a kiterített sonka aljára, és amennyire tudod, szorosan tekerd fel. Tégy így a többi nyúlgerinccel is.
2. A leveles tésztát hajtsd ki, és egy nyújtófával óvatosan nyújtsd kicsit vékonyabbra. A sonkába tekert húst egyenként forgasd bele a leveles tésztába. A szélét kend le vízzel, hogy könnyebben összetapadjon. A tetejét kend meg felvert tojással, és told 190’C-ra előmelegített, légkeveréses sütőbe 20 percre.
3. Közben készítsd el az áfonyaszószt: Az áfonyát tedd serpenyőbe, mérd bele a cukrot, add hozzá a narancshéjat és levet, és öntsd fel vízzel. Közepesen magas fokozaton főzd, majd, ha sziruposodni kezd, öntsd hozzá a vörösbort. Főzd további néhány percet, amíg be nem sűrűsödik.
4. A kisült leveles tésztát 5 percet hagy pihenni, majd szeleteld fel. Kínálj mellé friss salátát, és a meleg áfonyaszószt.