Augusztus 27–29. között rendezték meg Debrecenben a 35. Farmer-Expo Nemzetközi Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakkiállítást. A jubileumi eseménynek a Debreceni Egyetem Böszörményi úti Campusa adott otthont, ahol három napon keresztül az agrárium számos területének képviselői találkozhattak a szakemberekkel és az érdeklődő nagyközönséggel.

A Farmer-Expo számunkra is fontos találkozási pont volt: standunknál a nyúlhús fogyasztásának népszerűsítésére helyeztük a hangsúlyt. Játékkal vártuk a látogatókat, akik egy-egy kérdés megválaszolásával különböző nyereményekért szállhattak versenybe. Öröm volt megtapasztalni, hogy sokan érdeklődtek a nyúlhús iránt, és szívesen beszélgettek velünk annak fogyasztásáról és elkészítéséről.

A legtöbb kérdés a konyhában dőlt el

A standunkhoz érkező látogatók leggyakrabban arra voltak kíváncsiak, hogyan érdemes elkészíteni a nyúlhúst. Ez nem is meglepő: akik rendszeresen fogyasztják, sokszor a jól bevált, hagyományos receptekhez nyúlnak, például pörkölthöz vagy más klasszikus fogásokhoz. Éppen ezért különösen örültek receptgyűjteményünknek, amely új ötleteket kínál.

A beszélgetések során az is kiderült, hogy a nyúlhús sok család konyhájában ma is ismerős alapanyag. Több olyan gyermekkel is találkoztunk, akik elmondásuk szerint rendszeresen fogyasztják. Ez különösen jó visszajelzés számunkra, hiszen azt mutatja, hogy egyes családokban a nyúlhús szeretete és fogyasztásának hagyománya továbbra is generációról generációra öröklődik. A nagyszülők jól ismert receptjei így a fiatalabb generációk konyhájában is tovább élhetnek – miközben új elkészítési módokkal is kiegészülhetnek.

Ha otthon is kipróbálnál egy nyúlhúsos ételt, érdemes körülnézni a nyulhus.eu/receptek oldalon, ahol a hagyományosabb és a modernebb fogások kedvelői is számos recept közül válogathatnak.

Könnyű és sokoldalú húsféle

A nyúlhús nemcsak változatosan elkészíthető, hanem táplálkozás-élettani szempontból is értékes alapanyag. Sovány húsféle, amely könnyen emészthető, emellett esszenciális aminosavakat is tartalmaz. Jelentős a B3- és B12-vitamin-, valamint foszfor-, kálium- és szeléntartalma is.

Mindezeknek köszönhetően jól illeszthető a változatos, kiegyensúlyozott étrendbe. Semlegesebb íze miatt sokféle fűszerrel és alapanyaggal párosítható, így a hagyományos magyaros fogások mellett modernebb ételek alapanyaga is lehet.

A fogyasztás mellett a fenntarthatóságra is szerepet kapott

A Farmer-Expón nemcsak a nyúlhús gasztronómiai oldalát mutattuk be, hanem arra is felhívtuk a figyelmet, hogy az európai nyúltenyésztés a környezeti, gazdasági és társadalmi fenntarthatóság szempontjait is igyekszik figyelembe venni.

Az Európai Termelési Modell szigorú élelmiszer-biztonsági és állatjóléti előírásokra épül, miközben az ágazat vidéki térségekben biztosít munkalehetőséget és hozzájárulhat a helyi közösségek fennmaradásához.

A nyúlhús tehát egyszerre jelenthet gasztronómiai hagyományt és korszerű alapanyagot. Fogyasztásával egy olyan európai ágazatot is támogathatunk, amelynek fontos célja a minőségi, biztonságos és fenntartható termelés.

Egy íz, ami generációkat köt össze

A 35. Farmer-Expo ismét jó alkalmat adott arra, hogy személyesen találkozzunk a látogatókkal, beszélgessünk a nyúlhúsról, és új ötleteket adjunk az elkészítéséhez. A játékok iránti érdeklődés, a sok kérdés és a receptgyűjteményünk pozitív fogadtatása egyaránt azt mutatta, hogy van érdeklődés a nyúlhús iránt – legyen szó jól ismert családi receptekről vagy új konyhai ötletekről.

Különösen örültünk annak, hogy több családdal és olyan gyermekekkel is találkoztunk, akik számára a nyúlhús már természetes része az otthoni étkezésnek. Hiszünk abban, hogy a régi kedvencek és az új receptek jól megférnek egymás mellett, és így egy értékes gasztronómiai hagyomány a következő generációk számára is továbbadható.